Frontmatter -- Vorwort -- Verzeichnis der Abbildungen -- Inhalt -- Literaturverzeichnis -- Einleitung -- Botanik des Tees -- Der Tee vom lebensmittelchemischen Standpunkt -- Der Tee vom medizinischen Standpunkt -- Die psychische Wirkung des Tees -- Geschichte des Tees -- Die Kultur des Teestrauches -- Handelssorten -- Handelsgepflogenheiten und Handelswege -- Beurteilung im Fachhandel -- Die Bereitung des Teegetränkes bei den verschiedenen Völkern -- Die richtige Zubereitung des Tees -- Schluß -- Tabellen